一方面，这些“信息”首先由经理或领班掌握了解，并在班前会传达给前台每位员工，从迎宾、值台到传菜都应清楚知道这些信息，才能在日常工作中协调一致地为客人提供满意的服务。另一方面，值台服务员为客人提供服务的过程同时也是服务员收集客人信息的过程。这个“客人信息”包括客人对饭菜的评价、对服务的意见、对某些不足之处的建议，以及客人的需求或社会上正在流行的有关商场标识设计餐饮的信息等，内容也是十分丰富的。服务员在收集听取的同时将这些信息反馈给经理或领班，作为今后工作的依据或努力的方向，更好地使客人感到满意。
          第二，岗位分工上的协作。迎宾、值台、传菜各有各的岗位职责和服务规范，然而在实际工作中，服务员都在相互配合，相互帮助。如酒店、商场标识设计的酒店迎宾将客人引领到适当的餐台前，帮值台员拉椅让座、接挂衣物等，值台员就可以为客人斟茶倒水或者点菜。值台员在服务时领取酒水就会出现暂时空台，这时传莱员上菜时为了保证菜肴质量，可当即为客人介绍，暂时成为值台员芸或为客人添酒，提供服务，配合值台员做好工作，满足客人的要求。
          第三，服务过程中的协作。在餐饮日常工作中会遇到各种各样的情况。特别是北方的酒店和南方的酒店不一样，很多客人在进餐过程中都会喝酒，而且喝得相当多，有时服务员一个人会招呼不过来，这就需要有另外一个服务员来配合。