特别是对于个人消费挂账，规定凡由标识设计公司设计的饭店有关人员签字担保的，本着谁担保谁负责的原则，超过当月未收回账款的，则在担保人当月工资中予以扣除，直至扣完为止，从而在一定程度上避免了客户消费挂账的损失风险。
        3.编制账龄分析单
        应收款期越长，形成坏账损失的可能性就越大。通过编制应收账款账龄分析单，可以及时了解挂账客户的账款动态和比例，以便及时采取相应对策，清理拖欠款，加速资金回笼，避免坏账损失。标识设计公司设计的饭店的应收账款账龄分析单，主要包含挂账客户名单、挂账金额、账龄分析、总计及比例等项目，其中账龄分析单一栏又分为30天以内、30～60天、61～90天、91～120天、120天以上及备注六个分项目。账龄分析单统一由财务部负责编制，每月10号和25号各一次，分别呈送总经理及分管餐饮、客房部的副总经理。通过对应收账款的账龄分析，客户单位挂账时间长短、多少，都一目了然，由此可以基本了解客户的消费状况及信用程度，以便有的放矢，对症下药，加快应收账款的回笼速度，保证应收账款的安全。因此，编制账龄分析单对于加快应收账款的管理很有必要。
        4.召开财务分析会
        饭店每月25号全面盘点后，定期召开一次由饭店领导牵头，营销、餐饮、客房、财务部主要负责人和相关人员参加的财务分析会，着重研究应收账款问题，核账单，排难点，寻原因，做到账账、账表、账实相符。