所谓职业道德，是指从事一定职业的人在职业活动的整个过程中必须遵循的执业行为规范。职业道德是社会道德的有机组成部分，是社会道德原则和道德规范在职业生活中的具体表现。餐饮从业人员也必须遵守职业道德，这也是酒店策划工作需要重视的地方。
       （1）职业态度。作为餐饮服务人员，首先要有正确的工作态度。它来源于正确的工作动机，建立在正确的人生观、世界观和价值观的基础上。餐饮服务人员应以国家、民族利益为立足点，充分认识自己的社会责任，真正树立全心全意为人民服务的思想。
 

       （2）专业思想。长期以来，由于世俗的偏见，餐厅服务工作被人认为是伺候人的低档工作，餐厅服务人员也得不到社会的认可和尊重。著名的饭店业鼻祖里兹先生有一句名言，“we are ladies and gentlemen who serve the ladies and gentlemen（我们是为女士和先生们服务的女士和先生）”。作为饭店企业和餐饮服务员应该共同努力把员工造就成“ladies and gentlemen”，培养稳固的专业思想。
       （3）职业道德修养。餐饮服务道德修养与其他职业的道德修养本质上是一致的，但餐饮服务工作又有其特殊性，具体表现在以下两个方面：一是要有热枕的服务态度。主要体现在“主动、热情、耐心、细致”地为宾客服务。二是要有文明礼貌的职业风尚。文明礼貌是服务人员本身素质的表现，反映了餐厅的管理水平，彬彬有礼可弥补服务上的不足。