（1）中式宴会。以中式菜品和中国酒水为主，环境气氛、台面VI设计、餐具用品、就餐方式等反映浓郁的中华民族特色饮食文化。餐桌为圆桌，餐具是最具代表性的筷子，民族音乐伴奏等，就餐方式为共餐式，具有中国特色的服务程序和服务礼仪。
       （2）西式宴会。以欧美菜式和西洋酒水为主，环境布局、厅堂风格、台面VI设计、餐具用品、音乐伴餐等均突出西洋格调，使用刀、叉等西式餐具，餐桌为长方形，西式台面布置，席间播放背景音乐等，采取分食制餐式，采用西式服务程序和服务礼仪。筵席形式多样，如正式宴会、自助餐会、冷餐酒会、鸡尾酒会等。根据菜式与服务方式的不同，又可分为法式宴会、俄式宴会、英式宴会和美式宴会等。随着日、韩菜式的兴起，日、韩式宴会在我国亦被纳入西式宴会范畴。
 

       （3）众席合璧宴会。融合中西的菜式格局、菜肴风味、环境布局、厅堂风格、台面VI设计、餐具用品、筵席摆台、服务方式和特点的一种新型宴会，使人耳目一新，深受宾客欢迎。餐具有筷子、有刀叉；就餐方式有客人自主取菜，也有厨师现场烹调、切割和派菜；采用各吃方式。形式有中西合璧正式宴会、鸡尾酒会、冷餐酒会（含自助餐会）等。分为立餐（不设座）和座餐（设座或部分设座）两种形式，现在比较流行的是全部设座。