营销控制是酒店市场营销管理中的最后一项管理功能。它与酒店营销分析、计划、执行等管理职密切地结合在一起，形成了酒店完整的的营销管理系统。
酒店营销工作的开展要遵循一套完整的控制程序，它包括如下几个主要步骤：
 

1.确定营销评估的内容与范围
    可供营销评估的内容有很多，范围很广。酒店计划内所进行的营销活动都应包括在营销控制的范围之内，这包括营销分析、计划、营销调研、营销组合因素的设计活动及营销人员的业绩等内容。
2.建立营销控制标准
    建立营销控制即确定控制范围内各项活动的衡量标准。控制标准应尽可能定量化。
3.酒店营销活动实际结果的分析统计
    这是指控制者通过酒店营销信息系统，对计划期内开展的营销活动进行统计分析，对各营销活动的实际结果进行总结。
4.营销活动实际与业绩标准的对比
    营销控制者将营销活动的业绩与既定的标准进行一一分析比较，从而找出差距，以便修改和制订下一计划期的营销目标和策略。
5.分析差距的原因并提出改进措施
    经过比较，营销控制者对结果不理想的营销活动进行分析，找出产生差距的原因，并将分析结果总结成书面报告，连同提出的建议一并呈交酒店管理决策层，作为酒店下阶段营销计划调整的主要依据。