6.常见的宴会服务形式有以下几种盘式服务、俄式服务、自助餐、预订餐服务、管家式服务、集合式服务。
   7.饮料计划有以下几种现金付费酒吧、总账酒吧、按时付费。
   8.保证条款是指预订酒店产品或服务的团体须向酒店提前提交预计的客人总数，通常提前时间为48小时。这种保证条款有助于酒店控制劳务和食品的成本。
   9.以下几项原则有助于酒店提高自己的会议用房销售量：销售额直接与使用会议场所的面积成正比；首先推销出最不受欢迎的场地可以最大限度地提高场地的使用率；如果客户要求全天或整个晚间预订某一场地，销售人员应仔细审视会议销售的时间应该着眼于营业的淡季。
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一、宴会厅所能举办的会议形式
    宴会厅所举办的会议并非仅限于餐会，如下所述的10类活动都是宴会厅的服务对象，由此可知宴会形式的多样性：(1)订婚宴、婚宴(2)满月宴、寿宴；(3)团拜会、春茗会、尾牙宴(限于每年12月至2月新年前后)；(4)同学聚会、谢师会、毕业餐会、庆功宴；(5)记者招待会；(6)座谈会、培训会、会员或职工大会、说明会、新产品发布会、产品展示会；(7)鸡尾酒会(如开幕酒会、周年酒会、结婚酒会等)；(8)服装表演、歌友签名会；(9)官方宴会；(10)其他宴会(如选美大赛、各种棋类赛事、签约仪式等)。

二、宴会的装饰与布置
    因为宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装饰与布置，例如：婚宴、庆功宴、发表会、各类展不会等有些只需要一般桌椅陈设及视听器材即可，如说明会、培训会等。因此，一般酒店VI设计的宴会厅的基本装饰通常较为简单，若遇特殊情况，则根据顾客需要增设舞台、红地毯、花卉、气球、灯光、特效、乐团、背景等，以便营造出宴会的华丽气氛。