席间，宴会厅的灯光突然暗淡，20多位服务员每人手捧点着蜡烛的大蛋糕，分成两排缓缓向宴会桌走来。烛光在夜幕中闪着光芒，服务员向贵宾们致以祝贺。外国记者被眼前这奇妙的情景吸引住了，纷纷用摄像机、照相机拍下了这难忘的场面，有的还向国外作了现场广播。密特朗总统在宴会上说：“饭店刚开业就如此有吸引力，象征着南京市的欣欣向荣。”一时间，饭店成了外国记者的发稿中心，记者们竞相向世界各通讯社发稿、金陵饭店美名远扬。
思考题
    1.金陵饭店举办的宴会对于酒店的VI设计宣传起到了什么作用？
    2.在这一案倒中，公关对宴会的成功举办起到了什么作用?公关与宴会的结合又给酒店带来什么利益？
要点回顾
    1.酒店宴会销售的利润与餐厅的利润差距主要由以下因素构成大型酒店宴会销售额常超出餐厅的销售额、宴会的定价更具灵活性、食品的成本降低、饮料的成本降低、劳务成本降低。
    2.大多数的宴会销售部都有两种基本的职责向当地商社和个人提供餐饮和酒水服务；向在酒店内部举行的由销售部门确定的会议和团队提供服务。
   

    3.取得宴会销售的途径有四条：面对面的销售、电话或电子邮件销售、销售信件、回复咨询。
    4.有关宴会销售咨询的形式有书面咨询、电话咨询、客户亲自来访咨询三种。
    5.宴会销售总监应随时推销已定型的宴会菜系，如果客户要求使用特定的菜单，宴会销售经理应该与厨师沟通。客户的要求、食品的成本和劳务成本是需要考虑的因素。