可见餐饮企业，哪怕最老最响的中华名店，酒店VI设计的品牌发展也是步履维艰。首旅集团、新燕莎集团之间的战略重组，首旅集团一举成为全聚德大股东。全聚德也被首旅集团视作旗下餐饮业务板块的整合平台。2005年1月，全聚德收购了首旅集团旗下聚德华天控股有限公司30.91%的股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。据了解，聚德华天旗下拥有鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、护国寺小吃等首旅集团旗下传统的餐饮业务。为解决全聚德净资产规模向题，在首旅集团支持下，全聚德在2007年4月一举并购了首旅集团旗下仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店三家餐饮企业。全聚德预估的2007年营业收入旨将大幅增长39.31%，其中上述收购的三家企业功不可没。全聚德在其招股说明书中也表示，收购上述三个企业是大股东首旅集团整合旗下餐饮企业的战略性举措，是将全聚德打造成为中国餐饮龙头企业的必经之路。
   

    在1996年和2001年，首旅集团等并没有如此重视全聚德，说明中华老字号餐饮企业的重要意义在近几年逐渐被各界认识了，同时，首旅集团把旗下的鸿宾楼等老字号一并归于全聚德旗下，专业化运作以集结首都中华老字号，加强中华餐饮的品牌实力。此外，首旅集团此次为全聚德上市，几乎动用了首旅系几个集团，连锁重组，实谓精心策划，用心良苦。意在培育中华餐饮名牌，努力打造中国餐饮业龙头企业。