2.“机构”食堂
    机构一词用来指范围很广的、满足多种公共需求的服务组织，可以是公共性组织，也可以是私人的。广义的机构还包括工商企业，其中就有酒店自身。工商企业的食品服务是指在工作时间为在某一企业的办公室或工厂里工作的人们提供食品服务。大中小学、医院、幼儿园和监狱是最常见的机构。机构食堂的主要目的是为与某一机构相关的人提供食品。学校中的学生、医院中的病人、监狱中的犯人都是机构食堂的服务对象。在某些情况下，人们受限于机构，只能接受这里的食品服务，例如医院、幼儿园和监狱而有些则是出于机构决策或公共政策，需要食堂为那些愿意在此接受服务的人提供食品服务，例如大中小学校、工商企业的职工及类似这样的机构。机构食堂既有营利性的，也有非营利性的，既可以由机构自己经营，也可以由外部承包代为经营。

3.外卖餐馆
    外卖餐馆是为不在店中就餐的顾客制作食品，然后出售。外卖的食品可以是预先制作好，然后由顾客预定时再用VI设计的包装袋包装起来也可以等到顾客点订时再制作。外卖的食品可以是顾客自己选取，也可以送到顾客家中，这取决于餐厅的经营性质，有些经营者两者皆做。有些外卖餐馆没有供顾客就餐的地方，也就是只经营外卖，如丽华快餐有的则既有外卖，也有供顾客就餐的场所，或者外卖只是其经营业务的一项，如肯德基的宅急送。