再次，酒店能做很多生意，但在总体上亏本的生意总不能做下去。这就决定了酒店的标识设计与价格的至关重要。价格太低了，酒店运营的成本都收不回，显然不可取但价格太高了，客人不来，连酒店运营的固定成本也无法支付，更不可取。于是，盈亏平衡、保本营业额、边际利润、运营成本、费用率等一系列涉及价格的经营管理指标相伴而生。此外浮动价、保本价、团队价、超值打折价等也相继出现，这就表明价格已经成为酒店在市场营销经济中的一项必不可少的杠杆功能，已经成为酒店经营管理的一项政策，至有实力的酒店有可能压价占领市场，竞相削价就是十多年来旅游酒店市场上较为突出的问题，也引发了业内议价，订最低保护价及反倾销等。
    从上述几层意思可见，价格对于酒店实际上是一个集中体现经济规律的系统，又是一个经营策略的重大问题，从而决定了它在酒店营销中不可替代的重要地位。

(二)价格政策
    现在，价格的竞争正不断深化。
    从宏观上看，仅国家物价部门就有了大角度的转变，已由以前狠抓暴利、高毛利率、擅自提价转变为确定行业最低限价、不准擅自降价、反对压价竞争控制。
    从微观上看，各餐旅企业已逐步将价格立体化。即不仅仅由价格体现价值，更多地以组合优势优质与价格的综合来全面体现价值。