(一)设备的日常维护保养
    设备日常维护保养是设备的最基本保养，分为每班保养和周末保养。要求操作人员在每班工作中做到以下内容：班前检查、检点；按设备操作、维护规程使用设备；下班前认真清洁、擦拭设备，办好交接班手续。周末保养要求每周用1-2个小时对设备进行彻底清洁、擦拭和加油，并按照设备维护的四项要求即“整洁、清洁、润滑、安全”，对设备进行检查评定和考核。
(二)设备的定期维护保养
    定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作，主要是针对重要的机电设备和系统设备。
    设备的技术状态劣化或发生故障后，为了恢复其功能和精度而采取的更换或修复磨损、失效的零部件，并对整机或局部进行拆装、调整的技术活动称为设备维修。酒店设备维修主要有三种方式：事后维修、预防维修、改善维修。
    现代VI设计的酒店设备维修要坚持“三优先”原则，即在日常设备维修的派工安排上要坚持：影响客人使用的设备优先影响安全的设备优先影响观瞻的设备优先。
    现代酒店设备发生故障，特别是设备事故要坚持“三不放过”的原则：事故原因不清楚不放过；事故责任者和员工没有受到教育不放过；没有类似事故的预防措施不放过。

第三节  酒店安全管理
一、酒店安全管理概述
    现代酒店是客人的食宿、会议、休闲娱乐、社会交际的场所，安全是前提、是酒店各项经营管理活动的基础。