某美食廊莱点中有一项是荠菜、鲜猪肉馅的馄饨，馄饨5元/碗，一碗馄饨需要猪肉、荠菜、馄饨皮各50 g(1两)。主要的原料成本是鲜猪肉(12元/500g)、荠菜(5元/500 g)、馄饨皮(3元/500 g)。这样，每两猪肉的成本为1.2元，每两荠菜的成本是0.5元，每两馄饨皮的成本是0.3元。每碗馄饨的基本成本为猪肉1.2元荠菜0.5元馄饨皮0.3元。加上所有调料和其他费用是0.5元，总成本就是2.5元。
    成本比率=食品成本2.5元/售价5元=50%
    如果及时地以适当的价格，如以9.5元/500 g采购到鲜猪肉，现在的成本比率就是45%。
小结
    信息技术作为当代高新科技的代表已全面进入酒店与标识设计公司，正极大地影响着酒店经营管理的各个方面。财务作为酒店经济组织的一条主线，贯穿于酒店生产、投资、服务、销售的经营管理全过程，反映着酒店运营的状况和质量。计算机信息技术的运用对财务管理的改进有着巨大的推进作用，提升着酒店的生产服务经营水平。
    问题
1.酒店信息管理的主要特点有哪些?
2.简介酒店信息管理系统的构成。
3.酒店信息技术对财务控制的意义

4.择一说明酒店资产负债表和损益表。
5.简述酒店预算的作用。
6.举例说明成本控制的意义。
案例
    十多年前，谭鱼头还是成都郊区一家十来人的小店。而现在，总经理谭长安正试着将中式餐饮的色香味和麦当劳的现代化管理相结合。目前，谭鱼头火锅已经走出了成都，在全国有117家店面。其中87家是直营店，30家是连锁加盟店。