由此可见，会计记录数据入账只是会计工作中最基本的一个要素。最后要将汇总的数据变成财务报告(称为报表)递呈经理、所有者及送给其他相关人员。会计编制的两个最重要的报表就是资产负债表和损益表。
(一)资产负债表
    资产负债表是说明标识设计的酒店企业在某一时期内资产状况的财务报表，其中列出了资产、负债及所有者权益。
1.资产
    资产是任何有价物品。任何属于企业的资产都会列入资产负债表中。其包括现金、食品、酒水、家具、汽车等。资产分为流动资产和固定资产两类。
    流动资产处延续不超过一年的资产。流动资产在资产负债表中按流动性排列。流动性指的是变现能力。现金是所有资产中最具流动性的，所有排在第一位。应收账款排在第二位。
    固定资产指的是会延续一年以上的资产。资产负债表中某些固定资产的价值是不断减少的，称为折旧。折旧是一个账面数字，表示某些资产从开始使用之日起价值减少的理论数量。而固定资产的实际价值也就是市场价值，可能比资产负责表上的要高，也可能低。

2.负债
    负债指的是对他人的金融债务。通俗点说，负债指的是企业欠别人的钱。负债一般分为流动负债和长期负债两种。
3.所有者权益
    所有者权益就是指一位所有者拥有资产负债表中资产的数量。有时也可以用资本来表示。