酒店是为宾客提供各种服务的场所，是社会交际的结合点，来往人员复杂，流动性大、人身安全更关系到酒店的声誉和效益，这就决定了酒店安全的重要性和复杂性。因此，酒店加强安全管理是非常必要的。
(一)安全定义
    酒店安全这一概念有着以下三层含义。
(1)酒店客人与酒店员工的人身安全以及酒店与客人的财产和财物安全。
(2)酒店内部的服务及经营活动秩序、公共场所秩序以及工作生产秩序保持良好的安全状态。
(3)消除酒店内部会对酒店客人及员工的人身和财产以及酒店财产造成侵害的各种潜在危险。
(二)酒店安全的特点
    酒店是社会服务企业，它的安全管理有着自己的明显特点。主要表现为以下几个方面。

1.服务性
    酒店的安全工作是饭店服务的一部分，安全部门的员工在工作过程中既要面对宾客，又要与各部门员工有工作接触。因此，其工作既要保证酒店各方面安全，又要提供服务。在处理与客人关系时，既要按法规、原则认真执勤，又要文明服务、助人为乐。此外，仪表仪容要符合规定要求，服务态度应友善，语言谈吐需礼貌。行为举止要得体。
2.广泛性
    酒店安全管理涉及范围很广，几乎包括酒店的各个部门和每项工作，所以其管理内容极为广泛而复杂。具体体现为：
(1)既要保证宾客安全，又要保障员工及酒店的安全。
(2)重要、要害部位多，如酒店VI设计的前厅、餐厅、厨房、康乐场所、仓库、配电房、电梯、锅炉房、财务部等。