激励可定义为影响人们的内在需要或动机，从而加强、引导和维持行为的一个反复的过程。
1.激励的意义
    激励有以下几个方面意义。
(1)激励有利于充分发掘员工的潜力。
(2)激励能够提高劳动效率。
(3)激励能够提高服务质量。
(4)激励能够充分调动员工的工作积极性。
    应用现代酒店管理的各种激励理论，提高酒店员工的工作积极性和创造性，已成为酒店人力资源管理中普遍应用的手段。在现代VI设计的酒店人力资源管理中，利用各种有限的但尽可能充分的条件激励员工，可以促使提高员工对酒店的参与和归属感，可以增加员工的群体意识，可以使他们保持充足的动力和高昂的士气齐心协力提高酒店的经济效益，为实现酒店目标而努力工作。

2.激励方法
    激励是激发员工行为动机的心理过程，在现代酒店的人力资源管理中具有非常重要的作用。
    酒店经常采用下面四种激励的方法为员工创造自我激励的环境。
(1)消除员工惧怕失败的心理。酒店工作繁忙，还往往有一定的压力，酒店必须给予员工良好培训，确保员工工作的稳定性，尊重员工，对员工重视，让员工认识自己在酒店中的重要性，认同自己是酒店大家庭的一位(麦当劳等成功的餐饮公司都经常使用家庭之类的专门词汇)，从而使员工不怕工作中的困难，不畏惧承担服务工作中的风险，尽最大努力做好工作。