五、酒店设备的合理使用
    设备管理的目标之一就是要保持良好的技术状态，以确保设备发挥正常的功能。设备的技术状态是指设备所具有的工作能力，包括性能、精度、效率、运行参数、安全性、环保和能源消耗等所处的状态及变化情况。
    设备完好的标准为性能良好、运行正常、耗能正常。保证VI设计的酒店设备正确使用的主要措施是明确使用部门和使用人员的职责，并按规范严格操作。其具体包括以下内容。
    (1)根据谁使用、谁负责的原则，各部门对设备都要做到“三好”，即管好设备、用好设备、保养好设备。
    (2)对设备操作人员来讲，应达到"四会"的要求，即会使用、会维护、会检查和会排除一般故障。
    (3)制定使用操作规程、保养规程和建立岗位责任制。规程要针对不同设备的用途、性能、操作要求和保养要求制定，要求详细具体，简单实用。
   

   (4)建立设备设施和作业的检查制度。一是对各类设备的使用保养情况进行考核检査，其主要指标有设备能力利用、设备生产产量、设备状况、运转正常速度、设备完好率和各设备专业指标。二是对设备作业情况进行考核检查、检查操作人员有无违反操作规程，考核检查主要由各级管理人员实施，要定期进行，认真记录考核检查结果。
六、酒店设备的保养和维修
    设备维护保养分为两个层次：一是设备的日常维护保养；二是设备的定期维护保养。