一、酒店服务员在使用托盘对客服务过程中，应注意如下几点：
        1．随时调节托盘重心，以保持托盘的平稳。
        2．不可将托盘越过客人头顶。
        3．托盘用完后及时清洗、消毒。
二、酒店服务员使用餐厅折花的注意要点：
        餐厅折花是指酒店餐厅服务员将餐巾折成符合需求的各种花型，并将折好的花型插入水（酒）杯，或者放置在餐盘内；它以无声语言、整洁面目、幽雅姿态，在宴会上烘托气氛，突出宴会主题，提升酒店形象，更可以体现餐饮服务人员的优质服务水平。当前酒店餐巾折花的主要趋势为美观大方，造型简单。
 

三、酒店服务员无论采用何种铺台布的方法，均要注意及下几点：
        1．台布正面朝上，一次打开，平整无皱折。
        2．台布的主（凸）线对准正（副）主人位。
        3．台布的四角下垂部分相等，遮住桌腿，不许搭地。
        4．多张台布中间折缝应成一直线，台布接缝处的压缝一律位于餐厅内侧，即从入口处看不到台布接缝。