(二)职能描述
              1.编制各项计划与标准
              了解掌握顾客消费需求情况，协助餐饮部经理制订酒水销售计划。
              制订酒吧的安全卫生、酒水控制、服务规范等规章制度并组织实施。
              制订详细的酒吧清洁标准，确保酒吧各服务设施干净、整洁。
              2.日常经营管理
              在餐饮部经理的督导卜，确保酒吧正常运作，保证酒水质量。
              参加餐饮部例会，了解酒店、商场标识设计的酒店运营情况，召开班前会议，详细布置当日工作任务。
              对酒吧所有物品严格控制和管理，制订有效的防损计划、防止浪费，严防失窃，减少损耗。
              安排酒吧领班班次，督导领班日常工作，巡视酒吧各岗点工作情况，确保为顾客提供高效、优质的服务。
              定期清点和维修保养酒吧的各类设施、用具，提交设备采购计划，及时更换已损坏设备，确保酒吧各项服务顺利进行。
              随时检査仓库酒水存货情况，根据营业需要填写酒水采购单。
              审核各种物品申领单和酒水申领单，认真检查酒水盘点表，记录工作日志，做好酒吧成本控制工作。
              监督完成每月酒水盘点工作，按时完成每月工作报告，不定期向餐饮部经理汇报酒吧运营情况。
              对经营场所的装修、设施设备的维护保养负有责任。
              完成上级交办的其他工作任务。
              3.组织酒水服务
             按照服务程序与标准的要求做好各种酒水预备工作。
             合理安排人员，检查各项工作的落实情况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。