接受预订时，须问明预订单位、联系人姓名、联系电话、宴会日期与时间、参会人员、桌数与每桌消费标准等信息，并问清有无特殊要求，记录在宴会预订登记本上，同时向顾客复述一遍，问清付款方式，并明确告知客户提前确认场地的时间，否则场地不予保留。
      若是大型宴会，应告知预订方提前两天交付定金，并及时通知相关接待部门做好接待准备。
      以最快的速度与顾客商议和确定宴会菜单，如因顾客要求标准过低而不能接受颈订时，应婉转向顾客解释并致歉。
      2.接待上门咨询客户
      对初次上门咨询酒店预订宴会的顾客，应主动交换名片，主动向顾客介绍本店特色，如顾客有要求，可陪同参观宴会场地。
      对再次上门预订宴会的顾客，要主动征询对上次宴会的意见或建议。
   

   3.落实预订
      每日编制近两日的“宴会预订表“，送餐饮部经理、各厨师长及宴会厅主管等相关人员。
      若是大型或重要宴会，除通知上述人员外，还应通知总经理办公室、客房部、前厅部、安保部及工程部。
      若宴会客户提出要用音响设备及有标识设计、工程上的问题时，则应提前1～2天通知工程部和标识设计公司。
      对大型或重要的宴会，客户提出停车需求时，则应提前1～2天通知安保部。
      对于普通宴会，由宴会销售人员与客户协商开出菜单，并通知餐饮部及厨房。
      对于重要宴会，则由营销部经理、餐饮部经理及厨师长根据客户的意见共同研究开出菜单，报总经理审批后执行。