(7)列出采购清单。
(8)培训经理到位。
(9)确定餐厅、包间等服务场所名称(中英文)。
(10)进行市场调查，了解本地酒店员工工资待遇，制定人员福利方案报批。
(11)拿出各部门具体的培训计划、方案及安排。
(12)酒店管理层和美术总监策划制作酒店VI设计手册。
(13)招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试莱。
(14)与员工签订培训合同。
(15)员工培训。
(16)确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
(17)确认供应商，进行全面采购，并与供应商签订采购合同。
(18)确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并形成完整资料送到销售部。
(19)酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

(20)完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
(21)举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
(22)建立酒店消防安全控制体系，收集安全通道和疏散路线图。
(23)确定家具物品安放位置。
(24)编写各种菜式、分量、构成标准，制作成本卡，送财务部成本控制组。
(20配合各部门培训进度安排计划，确定各部门实地操作、培训日期及地点。
(26)设计酒店运转所必需的表格，交财务汇总印刷。
(27)考察周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略报批。
(28)印刷所有对客表格。