对酒店业来说一年中出现人员离职率为100%也不足为奇。根据美国酒店业协会的统计，酒店业员工的年离职率为60%一300%以上，一般酒店中客房服务员、餐厅服务员和勤杂工的离职数最高，不少是在被雇佣后的两周内离职，其对酒店员工整体素质和服务质量的影响是可想而知的。对此，酒店业普遍称之为“劳工危机”。劳工危机在中国酒店业表现更为突出，几乎每个酒店都有着。人才荒"的感觉，导致“劳工危机”、“人才荒”的原因是多方面的。
二、导致劳工危机的因素 
     导致酒店劳工危机的因素主要有以下几类。
(一)酒店工作、春风不再、渐失吸引
     改革开放初期，20世纪80年代，在酒店工作是令人羡慕的，酒店VI设计的良好工作环境和优厚的薪酬，成了最吸引人之处。也正是那个时候，无论是本地酒店还是外资或合资酒店，都网罗到了一批人才。
    

    然而，随着时间的推移，最近10余年，社会的变化已使得酒店业优势荡然无存，酒店行业无论是工作环境还是工资水平，显然没有跟上这种进步。越来越多的有能力的年轻人开始奔向外企和国内的IT.金融行业以及公务员的行列。酒店业人才因其本身的成长特殊性和工作的艰苦性，在人才的培养和招募管理中一系列的问题愈益严重。
     世界公认酒店业对于一些人是一个相对令人讨厌的行业，“许多人往往视其是恶劣的工作条件，冗长而缺少社交活动的工作日程；好处不多，得靠一些临时的办法赚一些外快，”