吉野家的餐饮服务设计的偏袒

有一次,我跟着朋友去喝酒。那家店朋友时常光顾和店员也很熟。

几杯酒下肚,朋友突然说:“这里有仅为我准备的特供菜单,要不要点些什么?”

特供菜单?这四个字让人难掩好奇,自然也没有拒绝的理由。

于是,朋友扬扬得意地吩咐店员:“来份墨鱼嘴,要盐焗的。”

墨鱼嘴?这道菜确实没有列在菜单上。据朋友介绍,墨鱼嘴也就一小杯的量,通常没什么人吃,往往直接被扔掉,所以也不会拿出来卖。但是,如果盐焗,却是难得的美味。

他也是在该店门可罗雀的某天偶然得知这道菜的存在。 

神秘菜品,而且只对他悄悄提供。

这招牌服务设计彻底俘虏了朋友的心,于是他每回必点这道菜。谈到这些时,朋友难掩得意的神情,想必他对每位同来的酒友都是如此。

毫不为过地说,正是为了炫耀,他才带别人来这家店吧。其实,有一家企业正是利用了客户的这种心理而大获成功。

那就是以牛肉盖浇饭闻名的吉野家。

吉野家的特供菜曾经是老吃客们的不传之秘,如今已是人尽皆知—“牛皿”和“汁垂”。

不过,所谓“牛皿”就是把牛肉盖浇饭用盘子而不是碗来装,所谓“汁垂”无非就是汁多点罢了…但是,特供菜确实带来口碑。

“你知道什么是牛皿吗?”

这一度成为我的口头禅。既然是只有自己才知道的秘密,自然会乐此不疲地向别人炫耀。
 

不得不坦白的是,我此前没去过几次吉野家。但是听到这则传言后,我仿佛变了一个人,绘声绘色地向他人介绍特供菜,就像是吉野家的老客户。

没错,连我这样的伪粉丝也在为吉野家宣传,这和“我从很久以前就对足球的喜爱胜过棒球”有异曲同工之妙。通过口口相传,特供菜成了热门话题,甚至登上电视和报纸,吉野家一时之间名声大噪。

通常,人们认为实惠的价格是吉野家顾客盈门的秘诀然而,连伪粉丝都津津乐道的“特供菜单”以及由此生成的口碑同样不容忽视。

“只有我知道!”

此类偏祖有时会产生出人意料的影响,远非常人可以想象。