酒店食品节的开展需要研磨试制菜肴，酒店策划管理人员可以借试菜的机会，对参与食品节食品生产和销售的厨师、服务人员进行现场培训，使其充分了解将要生产和推销菜点的用料、制作程序和成品的VI设计特点，如有典故和相关趣闻，也应一并培训，以增加生产制作的精细程度和服务的情趣。
 

        酒店食品节结束，除了及时清理场地，收拾并妥善处理剩余原料、食品及装饰用品外，应对食品全过程进行总结评估，以积累一定的组织筹划、原料采供、生产制作等方面的经验教训，并注意与外邀技术人员搞好关系，做好经济、交通等其他善后工作。无论此类食品节以后再举办与否，都要做好一定的文字资料积累，为菜肴的推陈出新和其他不时之需做好准备。