酒店食品节举办期间，先要设计布置出一定气氛、特定主题的餐厅。餐厅应有一个独特、鲜明的VI设计形象，如宫廷菜食品节雕龙画凤、江南水乡食品节连茂谷香、川湘风味食品节茅舍檐前缀以串串红椒等，给光顾食品节的客人留下深刻的印象。餐厅的布置也非愈地道愈逼真愈好，有些只宜神似，有某种氛围即可。如素食节布置一些绿色植被、陈列一些“三菇六耳”便能达到效果。
 

        制作和如期推出各类食品是酒店食品节组织控制的重点。食品节期间，不仅要保证酒店菜单所列品种如数按时供应，还要注意其规格质量标准不能低于试菜效果。生产中出现的原料、场地、设备、人手等方面的问题，厨房管理者要随时协调，并做到善始善终，确保广告宣传词的落实和慕名品尝的客人如愿以偿，切不可虎头蛇尾。