（1）菜单的颜色要与酒店餐厅的坏境、餐桌、口布和餐具的颜色相协调。菜单的颜色具有装饰作用，使菜单更具吸引力，令人产生兴趣，能起到推销菜肴的作用。
      （2）通过颜色显示酒店餐厅的VI设计风格和气氛。快餐快较适合使用色彩鲜艳的菜单，有一定档次的餐厅则较适合采用淡雅优美的色彩为基调设计的菜单。可选用浅红、浅褐、米黄、天蓝等色彩为基调，点缀性地运用鲜艳色彩，使人感到雅致而有档次。
 

      （3）使用菜单中的彩色照片起到推销菜肴的作用。一张令人逼真美观的菜肴彩照胜于大段文字说明，它是真是菜肴的证据与缩影，许多菜肴、点心、饮品唯有用颜色和照片才能显示其质量，如描绘新鲜牛排、对虾的质量只有使用彩色照片。
      （4）彩色照片的印刷要注意质量。如果印刷质量差，反使顾客倒胃口。彩色照片边上要印上菜名，注明配料和价格，以便于顾客点菜。