菜单设计是酒店VI设计的一部分，在进行酒店VI设计时，要注意区分不同种类菜单分别具有哪些特点。
        合卡式菜单。合卡式菜单由菜单封面、菜单正页和菜单封底组成，是最常见的菜单装帧方式。主要适用于各种正餐菜单。其特点是菜单内容量大，具体详实，宾客有充分的选择余地。缺点是制作成本较高。
        招贴式菜单。招贴式菜单张贴或悬挂于酒店餐饮场所或公共区域的空间，易于被客人发现和使用，它发挥了菜单广告功能。
        纸垫式菜单。纸垫式菜单用于服务快捷的快餐厅、速食店和咖啡厅，以及“每日特选”、“厨师特选”等销售形式中。这类菜单一般设计制作都比较简单，成本较低。绝大多数为一次性菜单。
 

        折叠式菜单。折叠式菜单常见于中西餐宴会、特别推销等销售形式的惨淡中，以两折、三折的形式居多。这类菜单既可以平放在桌面上，也可以立在桌面上。起着点缀和吸引顾客的作用。
        活页式菜单。活页式菜单是在激烈的市场竞争中产生的一种菜单形式，这种菜单对经营者来说非常方便、灵活。可以随时根据市场需求的变化调整菜单品种而不必重新制作菜单。
        艺术式菜单。艺术式菜单是具有一定艺术造型、丰富多彩的菜单的总称。这类菜单多用于重大节目、美食节等的推销活动，如用于春节推销的宫灯式菜单，螃蟹美食节推销的螃蟹状菜单等。这类菜单往往以独特的造型和色彩体现出于一般菜单的不同，促使客人翻阅菜单，给客人留下难忘的印象，达到推销产品的目的。