酒店食品节的影响大小和成功与否，很大程度上取决于广告的宣传作用。要在酒店食品节举办之前，详细计划和分步实施广告宣传活动。要针对酒店食品节特点和主题，选择一定的广告宣传媒体，进行相应的广告宣传工作。若酒店食品节的主题或菜式具有特别意义而又鲜为人知，则更应做品牌宣传。食品节印刷品设计制作除了广告宣传单，还有菜单、酒单等。这些印刷品的设计和印刷质量，应与酒店餐饮规模、档次相适应，既要美观大方，又要突出食品节的主题，还有注意保持酒店餐厅一贯的宣传风格和强化给客人的印象。
 

        酒店食品节前要对在食品节上即将推出的菜品进行试制，无论是在店外邀请的技术力量，还是本酒店的厨师，都应进行试菜，并根据情况，请酒店主要管理人员及有关行家进行品尝鉴赏。试菜可以了解当地客源市场对菜品的认可和接受程度，如确有必要对用料和口味可稍作调整。通过试菜制定全面详细的标准食谱，以有利于控制成品和培训、存档之用。