以成本为中心的定价法有一个共同缺点，即忽视了市场需求和市场竞争因素，完全站在企业的角度考虑问题。以需求为中心的酒店定价法是以市场导向观念为指导，从客人需要出发，认为产品的价格主要应根据客人对产品的需求程度和对产品VI设计等各方面价值的认同程度来决定。
        这种定价法认为，一种产品的设计、价格、质量及服务水平等在客人心目中都有一个特定的位置。当产品价格和客人的认识、理解水平大体一致时，客人才会接受这种价格；如果产品定价超过了客人的理解价值，客人是不会接受这个价格的。酒店产品的价格，不仅取决于该产品对满足客人某种欲望的客观物质属性，而且取决于客人的主观感受和评价。通常采用以下三种：
 

        1.直觉评定法。邀请客人或中间商等，对酒店的产品进行直觉价值评价，以决定产品价格。 比如，某酒店除了拥有竞争酒店相同的标准客房外，还具有地理位置优越、环境清洁卫生、安全可靠、服务员体贴热情等产品特点，为此可根据直觉评定法决定产品价格。
        2.相对评分法。这种定价法首先对多家酒店的产品进行评分，再按分数的相对比例和现行平均市场价格，计算出产品的理解价格。
        3.特征评分法。要求消费者按各家酒店产品的有形性、可靠性、反应性、保证性及移情性五个特征对自己的相对重要性，来评定各家酒店产品的直觉价值等级。每个特征的相对优劣程度分配总分100分，并按每个特征对消费者的相对重要性分配100分，每个特征的得分用重要性权数相加，求出全部特征相对优劣程度的总得分。