防止酒店厨房生产中烫伤应做好以下几个方面的工作：
    （1）酒店餐厅服务员使用热水器的开关时，应当小心谨慎，不要将容器内的开水装得太满。
    （2）当酒店餐厅服务员运送热汤菜时，一定注意周围的顾客和服务员。当将热汤菜送至餐桌时，一定要说声：“打扰了！”并注意餐桌周围顾客的动态。
    （3）烹调时，炒锅一定要放稳，不要使用手柄松动的锅。容器内不要装入过多的液体。检查锅柄和容器柄是否牢固，不要将锅柄和容器柄放在炉火的上方。
 

    （4）厨师打开热锅盖时，应先打开离自己远的一边，再打开全部锅盖。
    （5）需要油炸的食物应先沥去水分，防止锅中的食油外溢而伤人。
    （6）经常检查蒸汽管道和阀门，防止出现漏气伤人事故。
    （7）厨师应随身携带干毛巾，养成使用干毛巾的习惯。