决定餐饮服务质量反馈控制就是通过质量的信息反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施，加强预先控制和现场控制，提高酒店服务质量，提升酒店形象，使顾客更加满意。
 

        质量信息反馈由内部系统和外部系统构成。内部系统，指信息来自服务员、厨师和中高层酒店管理人员等。在每餐结束后，应召开简短的总结会，以利于不断改进服务水平，提高服务质量。信息反馈的外部系统，是指来自就餐宾客的信息。为了及时获取宾客的意见，餐桌上可放置宾客意见表；在宾客用餐后，也可主动征求宾客意见。宾客通过大堂、旅行社、新闻传播媒介等反馈回来的投诉，属于强反馈，应予以高度重视，切实保证以后不再发生类似的服务质量问题。建立和健全两个信息反馈系统，酒店餐厅服务质量才能不断提高，从而更好地满足宾客的需求。