未采用信息管理技术的酒店标识设计的饭店为了解决上述餐饮收入控制的难点，目前常用的做法是采用点菜单的编号管理、点菜单与账单核对、点菜单两联核对、点菜单修改的签字权限及账银核对等管理制度进行收人控制。这是一套有效的收入控制方法，它的缺点是工作量相当大，餐饮部每天的点菜单有成百上千张，每天要进行其编号顺序核对、点菜单与账单核对、点菜单两联核对等营业收人稽核，工作量大又枯燥乏味。如果审核人员与收银员或服务员或厨师联手作弊，照样可以产生收入漏洞。
          应用餐饮管理信息系统，可以从根本上改善收人控制问题。当客人点菜时，通过餐饮管理信息系统的点菜子系统输入菜单，系统自动将菜单传至厨房、点心间、冷盘间、传菜间、海鲜房，此时系统中就产生了生产数据和客人应收款数据。由于是一项数据同时为生产部门和收银点所用，并且所有数据都存放在电脑中，通过权限管理，一般人员无法进行更改，诸如撕毁账单、开阴阳联、私改菜价等作弊行为就不可能发生。这样，原先手工操作时必须的点菜单编号顺序核对、点菜单与账单核对、点菜单两联核对等营收审核工作就可以取消了。
          餐饮管理信息系统之所以能取得良好的控制效果，是因为信息技术的管理方法，它将原先散落在基层员工手中的对销售收人款的控制权收回到了上层管理者手中。