每日营业后，仔细填写工作日志、营业报告，做好西餐厅销售服务统计和客史档案的建立，就经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想。
             在日常工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力，积极完成西餐厅其他各项工作任务。
             2.组织对客服务
             检查服务员的仪表仪容，督促服务员按规定标准做好开餐前的清洁、餐桌布置、物品的补充等各项准备工作。
             遇见顾客进入餐厅时，应主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大限度地提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。
             现场对服务员的工作进行指导，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店标识设计公司设计的酒店和西餐厅的标准和要求。
             巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾客对西餐厅的意见，妥善处理顾客投诉。
             随时注意西餐厅动态，若有特殊顾客、重要顾客要亲内为其服务，热情介绍菜单内容、推荐特色餐品和酒水，耐心回答顾客提问，保证服务的高水准。
             营业结束后，清点西餐厅内物品及设施、设备，检查西餐厅各厅房的收尾工作和卫生清洁情况。
             3.下属员工管理
             执行西餐厅员工培训计划，定期对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能。
             及掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，协助西餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作。