按前台服务员所开单据和顾客要求付酒，确保无差错。
             必要时增加花式动作，根据顾客的要求进行花式调酒表演。
             与同事协同合作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。
             保管好工作范围内的酒水及其他财产，清点库存，及时掌握当日酒水、饮料消耗量。
             完成领班交办的其他工作。
             2、调配酒水服务
            （1）准备工作。
             了解当日工作任务，个人仪容仪表符合酒店标识设计公司设计的酒店规定要求。
             擦干净台面，将洁净的调酒用具和各式酒杯整齐地摆放在操作台上，量杯、吧匙、冰夹要浸泡在干净的水中。鸡尾酒杯、啤酒杯等应放入冷藏柜内冷藏。吸管、调酒棒和鸡尾酒签放在工作台前。用冰桶从制冰机中取出冰块后放在操作台的冰池中，或把冰桶放在操作台上备用。根据用量准备好辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆蔻粉、鲜牛奶、调酒用果汁等配料，并准备好酒品装饰物，如橄榄、樱桃、柠檬、橙子等。
             检查所需使用的单据表格是否齐全够用，特别是酒水供应单与调拔单一定要准备好，以免影响营业
             (2)调酒、斟酒。
             接到点酒单后，调酒师须仔细看单检查是否有错，包括日期、写单时间、出品名称等。严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。调酒时，要注意姿势自然大方得体，并始终面对顾客。