主办单位结完账，客人离开后，服务员应迅速清理食品台、餐桌，用过的餐具分类收拾好，送到洗涤间清洗；将各种菜肴收回厨房，清洁餐厅，重新摆台，使其恢复原样。
              (三)岗位考核方案
               达标业绩：工作计划完成率达到规定百分比以上，占考核比重的30%。
               顾客评价：顾客满意度达到规定百分比，占考核比重的30%。
               工作能力：仪容仪表合格，考勤达标，摆台规范、及时、准确，餐具使用正确且无破损、污迹或手迹。占考核比重的40%。
               三十二、订餐员
               所属部门：餐饮部。
               任职条件：
               工作经验：1年以上相关岗位工作经验，熟悉订餐流程；
               个人能力：熟练操作电脑，普通话标准流利，具有良好的服务意识及沟通能力，有较好的推销技巧；
               专业知识：初中以上学历，熟悉餐厅各种菜肴、酒水的名称和特色。
               (一)岗位职责内容综述
               服从酒店、商场标识设计的餐厅领班的工作安排，负责电话来访的接听工作，按规范要求完成全部预订程序，接待好来酒店预订的顾客。根据顾客的要求，仔细填写预订表。及时填写预订单，准确无误地向餐厅传达预订信息。协助相关接待部门建立客户档案，了解顾客喜好，主动推销菜品及新的服务项目。
               (二)职能描述
               1.日常工作任务
               准时到岗，保持良好的个人仪容仪表，查阅交班记录及有关交代事宜。
负责接听电话，记录电话订餐，热情接待来访顾客，为顾客提供满意的订餐服务。对不能满足的要求应予婉转回绝并向上级汇报、请示，妥善解决。