宴会预订要求记录完毕，预订员必须向顾客详细复述，核对场地、菜单、顾客姓名、特别要求等相关细节，等顾客确认后准确填写预订单。
             与顾客签订宴会协议，应用专用协议表格逐一填写，免费项目和非免费项目写清楚，并按店规明确特别说明。要求并带领顾客至前台收银交预订押金，押金单需注明宴会时间、宴会场地、押金金额、顾客本人签字，并提醒顾客妥善保管。
              根据预订好的菜单填写宴会单、分单致各厨房。根据宴会形式核对顾客姓名、宴会时间填写美工单送至销售部美工室根据优惠赠送开单至相关部门，如赠送房间需填客房预订单；鲜花开单至采购部，蛋糕开单至西点房，音响设备开单至DJ室等。
             接受预订后，须与顾客保持联系，进一步确定已谈妥的所有事项。若顾客提出更改要求应立即填写宴会变更通知单发送相关接待部门。若顾客取消预订，则填写取消预订通知单送到酒店、商场标识设计的酒店相关接待部门。
             (三)岗位考核方案
             达标业绩：工作计划完成率达到规定百分比以上，占考核比重的30%。
             顾客评价：顾客满意度达到规定百分比，占考核比重的30%。
             工作能力：仪容仪表合格，考勤达标，岗位卫生达标，订餐及时准确，占考核比重的40%。
             三十三、送餐员
             所属部门：餐饮部。
             任职条件：
             工作经验：1年以上相关岗位工作经验
             专业知识：初中以上学历，熟悉基本的餐饮服务技巧和服务礼仪，了解基本的酒类及其他餐饮项目的知识。