按订餐程序为住店顾客订餐，详细记录顾客姓名、房号、点菜内容及特殊要求。
              及时受理非住店顾客通过电话、网络等方式提交的订餐要求。
              熟悉宴会的预订程序，详细登记顾客要求，保证信息准确。
              掌握餐厅所经营的菜系、菜品、酒水，择机向顾客推荐餐厅的产品与服务。
              建立完善的客户档案分析表，了解客户用餐统计，便于做好拜访工作。
              了解新推菜品，主动收集顾客的意见和建议，根据不同情况提出合理化建议。
              做好工作区域的卫生工作，正确、合理使用设备、设施，做好设备、设施的维护与保养工作。
              完成送餐经理交办的其他工作。
              2.预订服务
             （1）到店预订。
              预订员提前到岗，着干净工服，打扫酒店、商场标识设计的餐厅酒店作区域卫生。检查电话、电脑能否正常使用。保持良好的精神状态，坐姿端正规范，面带微笑，注意来往顾客动向，做好随时为顾客服务的准备。看见顾客走过来，应立即起身热情微笑向顾客问好。确认顾客是来订餐的，应详细询问顾客的姓名、房号(住店顾客)•联系电话、用餐人数、时间、标准等，宴请的顾客是否为VIP，是否需要提供特殊服务。准确记录上述预订信息后，向顾客复述、核实确认。顾客离开时，应起身送别。根据预订记录，将预订信息输入预订系统；准确填写预订单，让餐厅做好接待准备。若顾客有特殊要求，要及时通知餐厅领班和厨师长。