(一)岗位职责内容综述
             自觉遵守酒店标识设计的酒店和部门各项规章制度，服从上级工作安排。负责中餐厅酒水、饮料的定期领取、补充工作。定期检查酒水、饮料的保质期，发现快过期的酒水、饮料立即汇报，以便及时处理。控制好酒水库存数量，及时准确地填写领料单，配合做好酒水采购工作。加强业务学习，不断提高自身的专业水平。
             (二)职能描述
              1.日常工作任务
              每天早上核对酒水日销售明细报表与酒水库存是否相符，检查酒水供应存量，填写领料单或请购单，及时补充各类饮品。
              负责所领用酒水、饮料的日常保管工作。
              保持工作区域卫生，各设备用具摆放井然有序。
              记录出品的销售情况，对酒水的销售情况做到心中有数，并及时提出销售建议。
              用餐结束，及时填报当日酒水销售盘存表及当班日报表。
              根据酒店标识设计的酒店当日酒水销售情况及库存量，列出次日需补充的酒水名称、数量，并填写酒水补充采购单。
              负责酒水瓶的回收、分类存放，负责所在区域酒柜、冰箱等设施设备的保管、维护、保养工作。
              完成餐厅领班安排的其他工作任务。
              2.酒水供应服务
              (1)准备工作。
              每日开餐前准备好各项用具及酒水、饮料、香烟等货品，整理好酒水车、酒水展示台；根据餐厅服务员开具的酒水单准备好顾客所点的酒水、饮料等。