所有物资的验收一律打印人库单，一式三联，第一联交财务部，第二联库房留存，第三联送货入留存。
             物资入库，物资管理员应根据供货发票及申购单上标明的内容认真验收，并填制材料入库单一式三联，二联存根仓库做仓库账，一联交采购员，二联交财会做账。入库单需经采购员和物资管理员签字。物资进库时，要认真检验实物，弄清来货单位、品名、规格、质量、数量，核对对方发(送)货凭证后再填写人库单。如发现所采购物资不符合规定，应拒绝收货，并及时通知财务部、采购部，以扣押货款或退、换货。
              (3)物资保管。
             对酒店VI设计的酒店库房内物资要分类归堆、作出标志，妥善保管、维护，做好防火、防盗、防潮工作并保持库内清洁、整齐、空气流通，杜绝不安全因素，防止人为损失和自然损失。
             经常检查库存物资的质量和数量，定期检查存货，防止物资过期失效；及时掌握餐厅运营动态，留意哪些种类、规格的餐具、用具短缺或积压，以便及时采取相应处理措施。
             对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，做好日常盘点和月末盘点工作，使仓库存货账实相符；对全面清仓查库提出计划，做好事前准备及事后材料整理工作，核实库存物资，及时、如实填报盘存表。
             (4)物资出库、发放。
             物资出库时，要认真审阅物资领用申请单，弄清收货单位或领料部门、用处、品名、规格、质量、数量后才发放，有一项弄不清都不能发放。有领料限领的不应超额发料，以避免浪费。