(3)呈送菜单。
             服务顾客入座后，酒店标牌制作公司制作的酒店服务员站在顾客的右侧，将菜单第一页打开，按照女士优先、先宾后主的原则，从顾客右侧将菜单呈上。在顾客阅览菜单的时候，可以适当地向顾客推荐当日的特色菜、套餐和酒水等。
             (4)填写点菜单。
             服务员先在点菜单上写好日期、餐桌号、用餐人数、本人姓名等内容，听清顾客所说的菜名，然后迅速准确地写在点菜单上。顾客有不明白之处，应耐心地解释说明，详细地向顾客介绍菜肴或饮品的样式、口味和温度的特点，认真回答顾客的询问。点好菜以后，服务员将点菜单上的内容向顾客复述一遍，请顾客确认，确认点菜无误后，收回菜单和酒水单，感谢顾客，请顾客稍候。
             5.咖啡服务
             准备好各种咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺等咖啡盛装与饮用器具，要保证这些器具干净、无破损；根据点单和顾客要求，准备好咖啡豆、咖啡粉，牛奶、糖、冰块、薄荷、巧克力酱等各种咖啡原料。
             根据所需咖啡浓度，将适量的咖啡豆或咖啡粉放入全目动咖啡机中，通常，一杯浓缩咖啡所需要的咖啡粉标准用量为6～7克，以咖啡豆来计算则是约50粒。将相应的咖啡杯放在咖啡机出口正下方，然后按下咖啡机电源开始研磨、烹煮咖啡，，咖啡制作后咖啡机自动停止，按下开关将浓缩咖啡注入到咖啡杯中，然后根据具体需要添加相应的调料。