进行调研设计和数据收集。调研前要明确酒店营销决策需要哪些信息，这是调研设计所要解决的首要问题。酒店营销信息通常分为两大类：第一类成为第一手资料，是指通过与客人接触亲自且首次搜集来的信息；第二类是第二手资料，即通过间接的方法搜集来的现存资料。
        酒店市场营销调研需要得到的信息一般包括两种：一是有关环境方面的信息，如市场竞争、消费者行为等；二是有关酒店营销组合方面的信息，如产品VI设计、价格、销售渠道、促销等。数据收集常用的方法有实地调研法和抽样调研法。实地调研法包括观察、询问、实验和邮寄等具体办法，抽样调研法包括随机抽样、非随机抽样等具体办法。
 

        实施调研计划。这一步骤包括收集、整理和分析数据等工作。调研中的数据收集阶段常识花费最大且最容易失误的阶段。因此，调研人员在实施调研计划的过程中，应尽可能准确地按计划要求去做，使获得的数据尽可能接近事实。对收集来的数据必须经常进行分析和处理，否则会导致原始数据杂乱无章、无法使用。
        准备调研报告。对调研结果作出解释、得出结论，并向酒店营销管理部门提交调研报告，是酒店市场营销调研的最后一步工作。应注意的是：调研报告不是一系列数据的堆砌，而应视简明扼要的结论及说明。
        在调研过程中，酒店管理者和调研人员应紧密配合、协调一致，这是酒店市场营销调研工作取得良好效果的基本保障。