食品节促销活动的主题，是确定和影响整个酒店食品节一切工作的依据。酒店美食节活动的主题，必须具有独特性。既不能人云亦云、步人后尘，更不可哗众取宠、故弄玄虚。确定酒店食品节的主题，要求酒店策划人员必须兼顾时令性和技术力量的来源，以确保酒店食品节能如期举办并取得较好效果。
 

        确定酒店美食节活动主题的同时，应选择好举办活动的方式。比如，饭店在公共场所举办开放式冰淇淋食品节，同时举办吃冰淇淋比赛，不仅能吸引众多客人参加，还可以增加其新闻价值，从而扩大对活动和餐馆的宣传报道。无论哪种食品节促销，都应针对其目标顾客，计划、选定活动举办的方式，如自助餐、套餐、宴会、零点、外卖或综合几种方式举办等。