酒店餐厅的菜单分很多种类，不同种类的菜单有各自的特点，菜单设计是酒店VI设计的一部分。
        即时性菜单。这种酒店菜单既不固定也不循环，是仅供限定的天数内或某一餐饮活动中使用的菜单。特点为即时性、短暂性。如：美食节等餐饮促销活动的菜单、每日精选的菜单、宴会菜单。
        零点菜单。零点菜单又称点菜菜单，是指每道菜都单独标价的菜单。菜单上菜式丰富多样，可供顾客自由选择，满足了顾客个性化需求，是酒店餐厅中使用最广泛的一种菜单形式。
 

        套菜菜单（Menu for Table d’Hote）。套菜菜单，是指在一个价格下所包括的整套餐饮。套菜菜单可以是为团体客人所提供的餐饮，也可以是为单独的顾客所提供的一整套食品，如会议套餐、情人节套餐、儿童节套餐等。
        宴会菜单。宴会菜单具有一定的规格质量，是由一整套菜品组成的菜单。菜肴要求制作精细，搭配合理，层次分明，重点突出。宴会菜品通常注重菜品的设计品位，有水果、蔬菜、食品雕刻点缀，以体现其规格档次和精细化。
        房内用餐菜单。是对住店客人提供的一种餐饮服务项目，主要针对一些不去餐厅就餐而要求将菜品送到客房内用餐的客人提供的服务。菜单简单明了，品种较少，但各类菜品的选料质量要高，原料要新鲜，烹调工艺较简单。