顾客到酒店餐厅里就餐，除了最基本的吃饭的目的，往往还有其他目的，比如有人是为了招待宾客，有人是为了放松心情。有时候，有的顾客为了给自己的餐桌增添气氛，或者在朋友面前炫耀面子，或者满足一时兴起，就会对酒店服务人员提出这样那样的要求。陪酒不是一个普通的要求，除了上述心理，顾客也可能带有低级不健康的用意，所以当顾客提出这样的要求时，酒店策划人员、服务人员首先要判断清楚顾客要求陪酒的真正用意。
 

        酒店服务人员应该保持轻松、镇定，坦率地面对顾客，观察其用意。如果顾客有不健康的想法，服务人员可以严肃拒绝，以“公司不允许”为由进行解释，并巧妙地回避开。如果顾客是想为款待来宾助兴，调节气氛，或者只是顾客一时的心血来潮，酒店服务人员可委婉地进行解释，尝试引开顾客的注意力。根据场合和气氛，如果顾客处于真诚邀请，服务人员也可以礼貌得体地满足顾客的这一要求。