顾客来降低餐厅消费，对菜的价格提出问题，其实很正常，因为他要知道自己的支出和获取是否成比例。面对这样的问题，酒店服务人员首先应该注意观察顾客，看他提问的真正意图是什么。
        首先，有些酒店顾客不是在乎你的价格，而是就所发现的这个问题提出质疑，如果你的口才足以应对，事情也就过去了，回答得让顾客满意，还可能增加他对酒店形象的信任并提高消费热情。其次，有些顾客是决定在你这里就餐的，但他对价格问题还是有点敏感和在意的，担心在这里用餐被“宰”了，白白多花钱。还有一种顾客，对价格提出不满，可能使想改变在这里就餐的想法，他是否还决定在这里用餐，就看你如何积极挽留了。
 

        这个时候，酒店服务人员要镇定，向顾客做介绍时，一边要耐心地解释菜肴定价的依据，一边要突出本店的特色和优长，以吸引顾客的消费兴趣。对于价格比较在意的顾客，可以向他们推荐一些有优惠的或者在定价上更为实惠的菜肴，注意要让顾客感到满意，而不要让顾客勉为其难，对在这里就餐感到不舒服。对于已经想要放弃在这里就餐的顾客，服务人员应该表现得更为主动热情，积极为他们推荐几道经济实惠的菜品，使他们在自己能够承受的价格范围内，同样享受愉快的一餐。