来酒店餐厅就餐，顾客统筹国内对饭菜都是很挑剔的。由于顾客对酒店的饭菜有更高的期待，所以一旦菜肴烹制得超出他的预料，或者不符合他的想象，他瞬间就会觉得菜肴没做好，不如他想象中的好吃，所以会跟酒店服务人员进行一番理论。如果这时候服务人员不承认顾客的观点，顾客会继续跟服务人员理论，直到酒店策划人员同意给他换一盘为止。其实，换一盘菜后，或许还是一样的味道，但顾客就会吃得开心一些，因为心理上得到了满足。由此我们可以这样理解，有时候并不是简单的菜做得不合格，二是顾客的期待太高了，实际跟期待落差大，所以造成了心理上的接受不了。
 

        当酒店顾客提出饭菜味道有问题的时候，服务人员要虚心听取，并接受顾客的批评。这样一来，顾客首先在心理上得到了满足，因为他的诉求有人在听了，自己也得到重视了，所以不会进一步为难服务人员。如果酒店服务人员否认，并极力想为酒店开脱，事情就会变得越来越难处理。