可宴会马上就要开始了，服务员还没到场•怎么办呢'?汤姆焦急异常。这次宴会要招待酒店的VIp客人，这批客人是饭店好不容易才从竞争对手手中争取过来的，成功与否关系到酒店、商场标识设计的饭店的声誉和今后的营业。餐饮部为此做了精心准备，偏偏节外生枝，在节骨眼上出现缺人的意外事情。事到临头，到哪儿去找人呢？大家都在想办法。
         这时汤姆突然想起上个月来宴会厅实习的客房部服务员安娜。安娜参加过饭店的交叉培训项目，她的第二专业是宴会服务，熟知宴会服务的程序和规定，实际操作能力也符合规范要求，完全能胜任重要宴会的服务。
         很快，汤姆与安娜联系上了，她欣然来到宴会厅，汤姆简单地向她交代了几句，安娜点点头，走到自己的岗位上并很快进入了角色。
         看到宴会一切工作全部到位，汤姆悬着的一颗心才放了下来。这时，客人已陆陆续续走进了宴会厅。
【评析】
         由饭店客房服务员客串宴会厅服务工作，避免了出现意外事件可能为饭店造成的损失，这是国外饭店对员工进行交叉培训并成功地为饭店救急的一个普通事例。交叉培训在饭店管理中的积极作用由此可见一斑。
         所谓交叉培训是饭店员工接受一项以上的专业技能培训的一种培训形式。如上述案例中的安娜既接受了客房服务的培训，也接受了宴会服务的培训，她能同时胜任客房和餐厅两项服务工作，关键时刻为饭店解了围。