【思考题】
        饭店工程费用、消耗、设备的细化管理，包括哪些主要内客?细化管理如何通过全面质量管理体系组织实施?
        案例167   酒店工程设备的全因素管理
        日本人在设备综合工程学领域创造了TPM制，也就是全员生产维修制。TPM制把设备管理的内涵提高到全效率、全系统、全员以及5S(管理、整顿、清洁、清扫和素养)的水平。
        酒店标识设计的酒店工程设备的全因素管理是在TPM制的基础上，全方位、全过程，综合比较考虑到影响酒店工程设备管理的所有环节和所有因素，衡量得失，有所取舍，才能做出周密决策。其管理的总目标是利用酒店全系统工程设备为酒店经营创造最高效益，尽可能降低设备的购置、安装、改造、运行、能耗、维修、保养等综合成本，而又能为顾客提供与酒店档次相称的舒适服务。
        全因索管理是人性化的管理：一方面，它以相对较低的成本达到满足顾客在安全、环境、舒适、审美等方面的要求；另一方面，它要让管理者的精神和灵魂渗透到设备管理的全过程中去，灵活机动地达到管理的总目标。
        全因素管理从某种意义上讲也是全成本管理，它把酒店标识设计的酒店工程设备内部因素和外部因素影响所发生的所有成本进行综合预算，然后做出准确的决策。
        全因素管理理念体现在如下几个方面：
        1.潜在的安全因索丝毫不能忽视