个人能力：具有吃苦耐劳的精神，有良好的沟通能力；
            专业知识：初中以上学历，有厨师证，熟练掌握各类菜肴烹制前的各种预订加工技术。
            （一）岗位职责内容综述
             遵守酒店标牌制作公司制作的酒店和部门的各项规章制度，服从厨师长的工作安排。熟练掌握菜肴烹制前的各种预制加工技术，为炉灶厨师做好服务，做好砧板厨师与炉灶厨师之间的菜料传递。掌握营业情况，做好各项协调工作。按照标准菜谱规定进行菜肴原料的预制，根据不同菜肴的要求进行装盘、点缀。负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。积极参加部门组织的各项培训，不断提高自身工作技能。
             （二）职能描述
             1.日常工作任务
             根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。
             协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初加工，做好出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。
             熟知各种酱料、汤汁类型，了解各种菜肴主辅料搭配比例，严格鉴别各式菜点质量，发现错配或规格不符合要求，应及时通加切配岗位更改，确保菜品质量。
             根据宴会要求、档次和菜品的特点，合理、精心搭配食品造型，使菜品达到美观诱人的效果。
             根据菜单要求合理掌握上菜顺序和上菜速度，做到不积压、不错乱、不疏漏。