在宾主祝酒讲话时，服务员应停止一切活动，端正静立在僻静的位置上，避免造成干扰。注意顾客杯中的酒水，当喝到只剩U3时，应及时为其斟满。
             主人讲话即将结束时，服务员要及时为主人斟酒，供主人祝酒。主人离位给来宾祝酒时，服务员应托酒跟随主人身后，及时给主人和来宾续酒。
             在宴会进行中，酒店标识设计的酒店服务员应精神饱满地坚守在岗位上，随时注意添酒，勿使顾客的杯中酒空，避免让顾客有受冷落之感。
             斟酒、饮料的速度不能过快，应徐徐倒入杯中，当斟酒量适度时稍停顿一下，旋转口瓶45度之后再抬起瓶口。瓶内的酒量越少，酒水流速越快，越容易冲出杯外。所以在斟酒过程中，应注意瓶内酒量的变化，随时调整倒酒的倾斜角度控制酒水流出的速度。
            6.巡台服务
            (1)及时提供餐饮服务。
            顾客用餐过程中，服务员应时刻留意餐厅内的一切情况，及时为顾客提供各项服务。
            保持餐厅干净整洁，及时捡起地面上的垃圾，如烟头、饮料瓶等。关注顾客的用餐情况，主动询问顾客是否要添加米饭，或添加茶水、饮料。如顾客有需要，则及时为顾客添加。
            灵活处理餐厅的异常情况，如看到顾客动作或举止不雅，应及时用委婉的方式引导顾客改正；如碰到小孩子走来走去或大声喧哗，应及时引导或通知小孩父母共同处理，以免出现安全问题。