出菜时，严格按査菜品质量，确保菜肴内无头发、草等杂物、菜肴温度、颜色、口味、分量符合标准，器皿无破损，周边没有汤汁溢出对顾客有特殊要求的食品，根据顾客点菜要求或忌口采用相应烹调方法，以让顾客满意。
            在菜品烹制过程中与砧板厨师、打荷厨师保持良好合作，保证菜品质量及制作速度。根据顾客的菜单仔细核对品种、数量和桌号、杜绝错单和漏单。收集顾客对菜品的意见和建议，改善创新烹调方法，不断提高出品质量。
            (3)餐后收尾。
            妥善保管好剩余的原材料和调味品；做好酒店标牌制作公司制作的酒店工作区域内环境卫生，设施设备的清洁、存放和能源的关闭工作。
           （三）岗位考核方案
            达标业绩：工作计划完成率达到规定百分比以上，占考核比重的30%。
            顾客评价：顾客满意度达到规定百分比、占考核比重的30%。
            工作能力：仪容仪表合格，考勤达标，岗位卫生达标，菜品质量合格，餐前准备合格，占考核比重的40%。
            二十五、面点厨师
            所属部门：餐饮部。
            任职条件：
            工作经验：2年以上相关岗位工作经验；
            个人能力：精通面点制作技术，具有新品开发能力和成本控制能力，有团队合作精神；
            专业知识：初中以上学历，有厨师证，了解各种中式面点制作，熟练使用面点间的各种设备。
            （一）岗位职责内容综述
            在厨师长的领导下，按规定的操作程序和工艺流程进行面点加工，熟练制作各种风味的中式面点。